বাঁধাকপির পায়েস

শীতের বাজারে হাত বাড়ালেই মিলবে বাঁধাকপি। বাঁধাকপি সাধারণত আমরা ভাজি করে খেয়ে থাকি। তবে বাঁধাকপি দিয়ে মজাদার বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করা যায়। শীতের এই সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পায়েস।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপির পায়েস।

বাঁধাকপির পায়েস

উপকরণ

বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ, দুধ ২ লিটার, চিনি ২ কাপ, পেস্তাকুচি ২ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

দুধ জ্বাল দিয়ে ১ লিটার করুন। বাঁধাকপির কুচি হালকা ভাপিয়ে নিন। চুলায় পাত্র দিয়ে ঘন দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে বাঁধাকপি কুচি দিন। চিনি দিন, কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে উঠলে পেস্তা কুচি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।